Итак,
- Прежде всего - бульон. Мясо я варю уже со специями - с морковкой, луком, чесноком и, когда оно сварится, все эти специи собираю и выкидываю, а кладу я их в кастрюлю целиком, естественно, очищенными. В чистый бульон я лихорадочно кидаю всю траву: картошку, капусту, свеклу, болгарский перец, ...